隨著人們生活節奏的加快，速凍食品逐漸在人們的生活占據了一席之地。這種起源于美國的速凍食品在便捷、保鮮方面具有強大優勢，因此速凍產品、速凍食品發展十分快速，這也帶動著我國速凍機等速凍設備快速發展。我國的速凍設備產業正處于快速發展時期，這與我國速凍食品的市場規模尚有較大發展空間相關。
但是面對良好的發展前景的同時，也要清醒的認識到，目前我國速凍設備發展中存在的問題，尤其是在技術領域與國際水平的差距。從現實來看，仿制仍然是國產速凍設備裝備的主流。業內人士指出：“國內絕大多數企業都沒有設立專門的設計研發部門，基本上以仿制進口設備為主，根本談不上創新。”
目前國內速凍行業對于各類速凍設備的需求缺口非常大，而進口設備高昂的價格造成的生產成本上升又是眾多中小企業所無力承擔的，價格低廉的國產裝備在初期得到了青睞，實現了行業的快速增長。
如今，行業本身和市場需求都發生了巨大的變化，不少企業已經具備了一定的技術實力，緣何具有高新裝備仍然遲遲沒有國產化，具有自主知識產權的核心技術和裝備仍然很少？有關專家指出，這和國內企業對自主創新不夠重視分不開。
在進口速凍機價格昂貴，使得企業難以承受這樣的支出背景下，提升自主研發能力，實現高科技速凍機的國產化就顯得十分重要。如帶流化床的速凍機、叉螺旋速凍機、液氮噴淋速凍機等，都是我國應當開發的速凍設備。
對于我國速凍食品產業來說，速凍設備的應用能夠更好的推動產業健康、快速發展。手工操作與機械加工相比，更容易有微生物污染、規格大小不一、單體質量不一、成型不良等問題。速凍設備智能化成未來發展趨勢，可降低了對操作人員水平的要求。盡量減少人為操作，一鍵式即可運行。另外在研發過程中要設置一系列的連鎖保護，盡量避免經常發生的故障。
因此利用速凍機等機械化自動化生產線，來進行成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等工序，就顯得十分重要。如果我國能夠在這些設備領域實現國產化，不僅是速動設備產業的一次大發展，也是速度食品的一次發展機遇。
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速凍設備核心技術國產化刻不容緩
來源： 時間：2017-10-15 11:05:04 瀏覽次數：
隨著人們生活節奏的加快，速凍食品逐漸在人們的生活占據了一席之地。這種起源于美國的速凍食品在便捷、保鮮方面具有強大優勢，因此速凍產品、速凍食品發展十分快速，這也帶動著我國速凍機等速凍設備快速發展。我國的速凍設備產業正處于快速發展時期，這與我國速凍食品的市場規模尚有較大發展空間相關。
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