隨著人們生活節(jié)奏的加快，速凍食品逐漸在人們的生活占據(jù)了一席之地。這種起源于美國的速凍食品在便捷、保鮮方面具有強大優(yōu)勢，因此速凍產品、速凍食品發(fā)展十分快速，這也帶動著我國速凍機等速凍設備快速發(fā)展。我國的速凍設備產業(yè)正處于快速發(fā)展時期，這與我國速凍食品的市場規(guī)模尚有較大發(fā)展空間相關。

但是面對良好的發(fā)展前景的同時，也要清醒的認識到，目前我國速凍設備發(fā)展中存在的問題，尤其是在技術領域與國際水平的差距。從現(xiàn)實來看，仿制仍然是國產速凍設備裝備的主流。業(yè)內人士指出：“國內絕大多數(shù)企業(yè)都沒有設立專門的設計研發(fā)部門，基本上以仿制進口設備為主，根本談不上創(chuàng)新。”

目前國內速凍行業(yè)對于各類速凍設備的需求缺口非常大，而進口設備高昂的價格造成的生產成本上升又是眾多中小企業(yè)所無力承擔的，價格低廉的國產裝備在初期得到了青睞，實現(xiàn)了行業(yè)的快速增長。

如今，行業(yè)本身和市場需求都發(fā)生了巨大的變化，不少企業(yè)已經(jīng)具備了一定的技術實力，緣何具有高新裝備仍然遲遲沒有國產化，具有自主知識產權的核心技術和裝備仍然很少？有關專家指出，這和國內企業(yè)對自主創(chuàng)新不夠重視分不開。

在進口速凍機價格昂貴，使得企業(yè)難以承受這樣的支出背景下，提升自主研發(fā)能力，實現(xiàn)高科技速凍機的國產化就顯得十分重要。如帶流化床的速凍機、叉螺旋速凍機、液氮噴淋速凍機等，都是我國應當開發(fā)的速凍設備。

對于我國速凍食品產業(yè)來說，速凍設備的應用能夠更好的推動產業(yè)健康、快速發(fā)展。手工操作與機械加工相比，更容易有微生物污染、規(guī)格大小不一、單體質量不一、成型不良等問題。速凍設備智能化成未來發(fā)展趨勢，可降低了對操作人員水平的要求。盡量減少人為操作，一鍵式即可運行。另外在研發(fā)過程中要設置一系列的連鎖保護，盡量避免經(jīng)常發(fā)生的故障。

因此利用速凍機等機械化自動化生產線，來進行成型、填制、包裝、密封、熱燙、冷卻等工序，就顯得十分重要。如果我國能夠在這些設備領域實現(xiàn)國產化，不僅是速動設備產業(yè)的一次大發(fā)展，也是速度食品的一次發(fā)展機遇。